Podeli na

Stevija, (Stevia rebaudiana), poznata i kao slatki list, cvetajuća biljka u porodici asteracea (Asteraceae), uzgaja se za lišće slatkog ukusa. Biljka je potiče iz Paragvaja, gde ima dugu istoriju upotrebe. Listovi sadrže brojne hemikalije za slatkog ukusa poznatih kao steviol glikozidi, koji se mogu koristiti sveži ili sušeni za zaslađivanje napitaka ili slatkiša, ili se mogu komercijalno preraditi u bezkalorijski zaslađivač u prahu. Steviolni glikozidi, posebno hemijski steviosid i rebaudiosid A, mogu biti 300 puta sllađi od šećera i niskoglikemični (tj. Ne utiču na nivo glukoze u krvi). Stevijaja zdrava alternativa šećeru, stevia zaslađivači dobili su u popularnosti širom sveta u 21. veku.

Stevija je višegodišnja biljka visoka oko 30,5-80 cm. Aromatični listovi su oko 2,5 cm sa istaknutim srednjim listom i raspoređeni su sa obe strane duž stabljike. Malo cevasto cveće ima pet belih latica skupljenih u klasterima; cvet se obično ukloni kako bi se poboljšao ukus lista. Od semena je teško proklijati biljku, tako da se uglavnom gaji rasađivanjem. Biljka zahteva nađubreno porozno zemljište i uspeva u toploj vlažnoj klimi. Listovi stevije već 1.500 godina koriste Guarani, narod u Južnoj americi. Tradicionalno, biljka je korišćena za zaslađivanje jerba mate i drugih čajeva i imala je niz primena u narodnoj medicini.

Prvi naučni prikaz datira iz 1899. godine, kada je švajcarski botaničar Mose Giacomo objavio otkriće plantaže slatkog ukusa i nazvao ga Eupatorium rebaudianum. U ranim sedamdesetim godinama japanski naučnici su prvi put komercijalno obradili steviju, koja je brzo stekla popularnost u toj zemlji. Glikozidne ekstrakte odobrila je američka administracija za hranu i lekove (FDA) 2008. Evropska unija je odobrila stevija zaslađivače u 2011. godini.